Food Heroes

Por: Fabio Bongiorni

STORIE STRAORDINARIEDI PROTAGONISTI DEL GUSTO Le storie dei FOOD HEROES non sono interviste, ritratti romanzati, o presentazioni giornalistiche, ma una narrazione, attraverso i dialoghi con l’autore, di avventure straordinarie, con un filo conduttore legato all’innovazione e all’eccezionalità delle esperienze personali di ciascuno. Sono storie epiche, coraggiose. Storie di rivoluzioni e di intraprendenza. Storie di personaggi che attorno al cibo hanno costruito imprese, nuove professioni, hanno cambiato le abitudini e la cultura alimentare, hanno percorso strade nuove e sconosciute o ripercorso in modo diverso gli stessi sentieri. Attraverso le loro vicende emergono territori e prodotti straordinari, cucine e coltivazioni, imprese, idee e sfide nell’ambito del cibo. Che mondi hanno cambiato le loro storie di innovazione, che cosa mangeremmo o berremmo senza alcuni di loro? Ognuna di queste storie incarna questo spirito, applicato ai vari ambiti del mondo enogastronomico: dalla produzione di vino o birra artigianale, al format di ristorazione, dalla formazione alla mixology, dalla pizza alla nutrizione, dalla produzione editoriale alla testimonianza in giro per il mondo delle nostre tradizioni culinarie e agroalimentari. In tutti questi diversi settori la narrazione è spesso accomunata da scelte pionieristiche, a volte da un cambio vita radicale, spesso da intuizioni geniali, da storie di amicizia, da sacrifici indicibili: non solo successo conclamato ma anche solamente il riconoscimento di un percorso di innovazione e di ricerca. La testimonianza resa dai protagonisti del gusto costituisce un esempio ed uno stimolo per chi desidera cimentarsi con la propria professione in uno dei settori specifici del mondo agroalimentare o della ristorazione, confrontandosi con le scelte spesso “disruptive” operate dai nostri eroi, ma pure per i tanti appassionati che possono così scoprire l’origine di tante straordinarie avventure attorno al cibo.

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