Mangio Rodigino

Por: Radio Kappa

Mangio Rodigino Il racconto di una provincia attraverso il gusto Il Polesine ha un sapore preciso — eppure ancora poco raccontato.Capesante gratinate, risi e bisi, baccalà mantecato, bigoli al torchio, anguille delle valli e dolci profumati di tradizione contadina. Sono sapori che raccontano una terra sospesa tra fiume e mare, dove la cucina è un incontro continuo tra influenze emiliane e venete, tra paste fresche tirate a mano e ricette di pesce tramandate da generazioni.Mangio Rodigino è un viaggio dentro l'anima gastronomica del Polesine: un racconto che va a cercare l'identità culinaria della provincia di Rovigo tra i fornelli di un'osteria, il bancone di una bottega, le mani di chi impasta ancora come faceva la nonna. A raccontarlo sono le voci di chi la crea ogni giorno: ristoratori, produttori locali, artigiani del gusto che custodiscono e reinventano la tradizione. Perché la cucina polesana è fatta di pazienza e semplicità — di una gente che ha imparato a trasformare il poco in qualcosa di straordinario. 

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